Canadas al rousse

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 500 gr de chair ferme
  • Une tasse de café
  • 3 beaux oignons
  • Beurre
  • Sel et poivre
  • Thym et laurier

Procédé

  • Eplucher les pommes de terre et les couper en gros dés, les mettre dans une casserole avec le café, ajouter de l’eau juste pour couvrir et mettre à cuire environ ¼ heure
  • Emincer les oignons et les faire fondre dans le beurre, sans les roussir
  • Une fois que les oignons sont cuits à point, les verser sur les pommes de terre, mettre le thym et la feuille de laurier, saler et poivrer
  • Bien remuer et laisser mijoter 10 minutes sans couvrir, l’eau finissant par réduire
  • Servir très chaud

Une recette Euro-Toques – E.P.